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烧烤酱汁_用料
时间:2019-04-20 22:57

     

  上汤1000克,浙醋250克,蜂蜜450克,牛尾汤1罐,味粉、鸡粉各150克,黑胡椒碎、白胡椒碎各120克,生抽、柱侯酱各50克。

  李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。

  2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即成。

  酱香味较浓,口味偏甜,比较适合南方厨师使用。北方厨师使用,可将糖的份量降低至50克。

  剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克,红油150克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,牛肉粉30克,柱侯酱、芝麻酱各20克,花椒面、盐、味粉各10克,鸡汁5克。

  淮盐15克,炼香的鸡油、色拉油各20克,味素、白糖各10克,米酒100克,曲酒20克。

  锅内鸡油、色拉油烧至四成热,下入姜米、九制陈皮末、鲜橘皮末小火炒5分钟,再加入淮盐、味素、白糖、米酒、曲酒,小火炒匀即成。

  此款酱料橘皮的清香味十分浓郁,由于加入了大量曲酒,所以能很好地遮盖海鲜的异味。

  李锦记蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15克,糖25克,色拉油、辣椒油各25克。

  2、锅入色拉油烧至四成热,下入蒜蓉、姜末中火煸香,然后转小火,下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀,再放入鸡精、糖推炒均匀,最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。十大网赌网址

  此款酱汁颜色红亮,蒜味和辣味都恰到好处,相信无论是北方客人还是南方客人,都会喜欢这款酱汁。

  干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。

  2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。

  在酱汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉,确实能很好地遮盖住羊肉的异味。返回搜狐,查看更多

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