陕西的凉皮夏季的时候绝对是C位当红小吃，夏季天太热，吃什么都没胃口，只有凉皮这种凉爽的小吃才是真爱呢！特色的凉皮种类很多，这不，跟着大品小吃培训的师傅看看特色的米皮吧！

　　米皮顾名思义就是用米做的，口感香浓软糯，十分好吃，尤其是秦镇一点的秦镇米皮，更是米皮的代表。这是由于采用户县秦镇一带的特色米，浸泡后磨浆蒸的米皮，用特殊的红油辣椒调味而成，配料有芹菜，还有黄豆芽，美味吸引人。

　　正宗的秦镇米皮是用特制的米，但是由于外地不好采购，所以现在还有一种新式的做法，用米粉来制作，直接加上水安排比例制作即可，但是缺点是比起泡米，这个成本代价略微高一些，泡米就是比较麻烦，需要提前浸泡磨浆才可以，各有优缺点，可以自己根据实际情况来选择。

　　西安大品小吃培训的师傅说在，这个秦镇米皮的辣椒油一定要用陕西的秦椒辣椒油制作，要用特细的辣椒油，这个比较上色，颜色红亮，其次制作的时候香料的配比很重要，直接关系的味道的好坏，最后是制作的时候油温比例，油温的高低决定了做好的辣椒油香味，太高了糊了吃不成，温度太低导致香味出不来，所以三者缺一不可，想系统学习的 夹 7816 3915

　　做好的米皮，加上秘制的红油辣椒油，别提多美味了，过瘾，吃一份还想再来一份

　　想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，西安大品小吃培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！返回搜狐，查看更多