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什么食用香料做辣椒油香
时间:2019-11-09 23:03

     

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  展开全部孜然,五香粉,鸡精更多追问追答追问你好追答求采纳追问我问香料配比追答要根据口味的追问陕西正宗陕西凉皮辣椒油香料配比你知道吗?追答准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

  把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

  热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

  将辣椒油装入可密封的瓶中。更多追问追答追问你好说话追答嗯?追问什么?追问就这两种香料你知道正宗陕西凉皮的辣椒油香料配比吗?你忙吗?为什么不说话?追答不好意思,有点忙。

  主料是新鲜的红辣椒,最好也是前面提过的三种辣椒按比例配置。鲜红辣椒去蒂洗净,晾干水气,剁成椒茸,然后按4∶1的比例,加入干辣椒面搅匀。再按辣椒一成、菜油两成的比例单独炼制菜油,当菜油已有七八成油温时,把锅端离火口,放入葱头、姜块、花椒炸香,去其生油味后,也把这些香料捞出不用。等到油温降至六成左右,将油缓缓倾入盛有椒茸的盆中,入油时,需用手勺让油和椒茸调和均匀,在浸泡一夜以后,滗出红油,剩下的辣椒茸可盛瓶备作碟料所用。这样炼出的红油,色泽红艳,香辣诱人,而且,辣味醇和深厚,特殊的鲜辣椒气息,更能使所做凉菜保持色形的鲜灵。

  2015-08-01展开全部介绍《香辣辣椒油》做法:1用料:辣椒末、白芝麻(10克)

  2调料:调和油(适量)、八角1个、桂皮1小块。

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