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油泼辣子调料配方怎么做如题 谢谢了
时间:2020-02-29 16:09

     

  油泼辣椒 主料:辣椒粉 辅料:盐、花椒粉、花生米、网赌,芝麻 烹制方法: 1、坐锅点火倒油,小火加热,将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用; 2、将烧热的油放凉1-2分钟,浇在调好的辣椒面中,拌匀即可。 特点:麻辣浓香。 陕西油泼辣子秘方 做法: 将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以) 八角170克 花椒220克 姜片150克 良姜50克 甘草100克 毕卜50克 桂枝100克 桂皮100克 白胡椒 100克 茴香50克 肉扣80克 白扣50克 丁香25克 油泼辣椒 原料:干辣椒丝,盐,油,熟芝麻 制法: 1、将干辣椒丝放入小碗,加少许水搅拌,略见潮湿即可,加少许盐。 2、锅中加油,油量与辣椒是2:1,加热油。 3、将热油浇在辣椒丝上,同时搅动,以免辣椒丝糊了。 4、表面撒熟芝麻,放凉装瓶即可。 注意:控制油温不必太热,以免烧糊辣椒丝。 盖好瓶盖,室温保存即可,随吃随取。 可以凉拌菜,拌面,调火锅调料,做蘸料,炒菜调料。

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