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辣椒油树脂 - 科学思想 - 百科全书价值中国网
时间:2020-07-21 06:18

     

  从中析出有光泽的针状结晶,熔点181~182℃。最大吸收光波为483nm,[α]cd+36(氯仿中)。溶于丙酮、氯仿;也易溶于甲醇、乙醇、、苯;略溶于石油醚、二硫化碳;不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可使其;遇Pb3+形成沉淀。

  如作为粗品,往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、网赌,约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。其Scoville辣值(Scoville Heat units)在100 000至2 000 000之间。残留溶剂≤0.003%,(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇,但可溶于大多数非挥发油类(或)。

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