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江苏快三炸辣椒油有技巧有人炸糊了都炸不出香
时间:2021-02-04 12:20

     

  说到调味品,我们家里最常见的就是各种酱油,醋还有食盐和味精了。很少人也会自己去做,我们大部分人都会直接去超市买现成的东西。不过有一种调味品比较特殊,那就是辣椒油。要说超市里也有辣椒油,但是超市里的辣椒油质量是不敢恭维了,要么辣是特别的辣,要么就是几乎没什么味道,算得上好的也就是老干妈了。

  但是老干妈的辣椒油吃多了也会腻,其实最好的选择就是我们自己去炸辣椒油。江苏快三其实炸辣椒油可是一门技术活儿,很多人炸辣椒油炸的糊了也炸不出来香味儿,其实就是没注意到炸辣椒油的几个关键步骤。只要是注意到了这些步骤,江苏快三别说是炸成功了,炸出来的辣椒油绝对会成为家人吃饭时最爱的调味品。

  第一步就是要把辣椒油的调料准备好,就是一些花椒大料这些的,但是首先是要过一边水的,在水里泡一分钟左右。这样做的目的是给调料的内部,保持一定的湿度,让我们炸的时候不容易糊,很多人把调料炸糊就是因为直接把这些下锅了,不炸糊才怪了。然后把这些调料拿出来,晾干表面的水分,留着备用。

  接下来这一步是能不能给辣椒油做出香味的关键,要起两锅的油,第一锅是用在炸调料的,把调料炸出来香味后,就可以把油倒出来了,晾一分钟左右。第二锅油的用处就是浇在辣椒上了,这个是每次做辣椒油必备的环节。但是这个不要热油直接往上去浇,而是要冷却一下,再往上去浇,这样辣椒也不至于遇到高温直接把辣味儿都给冲没了。

  辣椒我们也可以按照自己的喜好,里面加点辣椒籽还有芝麻,多少都是按自己的喜好来定。最后一个关键步骤也是这次炸辣椒油的关键,把晾在一边的炸过调料的油,倒入辣椒油里,然后拌开给辣椒油彻底的提味儿。这样处理过后的辣椒油,在味道上比超市里的还要高出一头。不知道大家有没有学到呢?

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