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怎么煮好一碗螺蛳粉的做法
时间:2019-04-13 20:50

     

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  主要食材:米粉150g,油炸腐竹15g,花生米15g,酸笋15g,酸豆角15g,干木耳15g,黄花菜15g,萝卜丝15g,生菜少许。分解图:螺蛳粉的做法(参考)

  3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。十三香不需要齐全,家里有什么放什么。

  4.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。盐可以多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了。

  5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚,如果有筒骨汤最好,高汤也行。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤。

  6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚。喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃。

  9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

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