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江苏快三螺蛳粉的做法可以去哪学?
时间:2019-05-05 03:11

     

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  到农贸市场水产处购买1斤石螺,放到足量的清水里面静养1天,可以放一块生锈的铁块到水里面加快石螺吐出脏物。

  静养一天后用钳子钳掉石螺的屁股,因为石螺的屁股藏有很多脏物。还有一个就是熬汤以后可以捞出来给顾客食用,节省食材

  然后在放入炒水好的猪筒骨和鸡骨架,开大火煮开30分钟后再转小火慢煮5-6个小时

  然后在加入豆腐,还有食盐,鸡精等即可,这样一锅正宗的螺蛳粉高汤就熬制完成了

  酸笋的制作方法:酸笋切丝,放入锅里烘干水份,加入适量的盐,味精,出锅前加入适量辣椒红油。

  酸豆角的制作方法:放入锅中烘干水份,加入螺蛳汤、味精、白糖、起锅前加入适量红油。

  花生的制作方法:直接将花生放入冷油中,小火慢炸,期间不断用锅铲翻动,待花生颜色略变,抖动声音清脆迅速捞起,滤干油、凉冷即可。

  木耳黄花菜的制作方法:耳放入锅里烘干水份,再放入黄花菜,加适量盐、味精、白糖、起锅前加入少量辣椒红油即可。

  螺蛳粉辣椒红油的制作:锅里加入适量的色拉油,等油温升高以后,江苏快三将油倒入辣椒粉中(油温要够,用筷子插入油锅起泡,但不能过高,以免烧糊辣椒),江苏快三,搅拌均匀,注意,如果制作辣椒油的量大,在倒入油过程中,先倒入少量油先拌匀辣椒粉,再分数次将油倒入,避免部分辣椒粉因油温过热和受热不均匀而出现辣椒粉变焦的现象。

  螺蛳粉卤菜的制作:将鸭脚,猪脚,鸡蛋,鸭翅等处理好,然后放入卤水中煮60分钟左右即可

  螺蛳粉专用米粉要提前一个晚上泡好,煮的时候烧一锅开水,如果粉要软点的线秒,硬一点的线秒

  以上是简单的螺蛳粉做法,可能很多人看文字教程会看不懂,但是大家可以去看看我之前做的一个视频教程的。视频教程非常详细,学完完全可以去开螺蛳粉店了

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