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做法正宗绝味辣椒油怎么做
时间:2019-05-19 07:26

     

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  绝味辣椒油的做法图解33. 然后往碗里倒点热水,少倒,只要干辣椒碎 略微潮湿就行,(不可缺少的一步)

  绝味辣椒油的做法图解44. 锅里倒油,小火冷油时候下入花椒粒一小把,小米椒几个(不能吃辣的可以少放或不放)慢慢炸成花椒油

  绝味辣椒油的做法图解55. 漏勺准备,将炸好的花椒油 趁热缓缓的倒入小碗中,静置2分钟

  绝味辣椒油的做法图解66. 然后加入备用的细干辣椒粉,搅拌(就这一小勺就够)

  展开全部辣椒油怎么做材料 A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙

  做法 1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。 2.小火热锅后倒入材料B,慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火,用滤油网滤出热油。 3.慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中,一边冲入一边搅拌均匀即可。

  辣椒油的做法图解33.中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中

  辣椒油的做法图解44.把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发

  辣椒油的做法图解55.水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮

  辣椒油的做法图解66.煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚

  5. 锅离火,待油温降至3成热时,下八角、桂皮、香叶、丁香等香料,中火升温至5成热,搅拌油炸至香料完全出香,捞出丢弃

  6. 锅离火,待油温降至3成热时,下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子,中火升温至5成热,搅拌油炸至香草完全出香汁,捞出丢弃

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