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　　4 没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了

　　6 加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透

　　7 搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。