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网赌怎样做凉皮视频
时间:2019-11-17 08:17

     

  只是凉皮的话好做,但是,凉皮最重要的是汤汁和辣椒油调味,现在一个学徒教出来至少要一两千块,学到的还不一定是老师的全部本事,这个应该不会有流传的视频的

  2.将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。

  3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。

  5.放置一个晚上,水形成两层,将上面的清水倒掉,下面浓稠的面浆搅拌均匀。

  6.平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。

  9.辣椒油我用芝麻,花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下,淋入凉皮即可。

  1. 洗面浆的过程要有耐心,反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。

  3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油,更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油,以免粘合在一起。

  5. 凉皮上面加黄瓜丝,用芝麻,花生碎,干红辣椒,放入热油中过一下,淋在凉皮上即可,最后按个人喜好加些蒜泥,香醋,非常美味。

  知道合伙人体育行家采纳数:145105获赞数:784495团长向TA提问展开全部方法一:

  凉皮,又称 皮子 、 酿皮子,据说是从 唐代 “冷淘面”演变而来,以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到,因为“凉”,所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多,做法各具特色,口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为:蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状,盛入圆形平底的金属容器,摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底,然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚,直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却,用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同,颜色有稍许不同),调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜 等。

  2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。

  3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。

  4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

  5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃。

  6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。

  1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

  平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!

  、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。

  在面筋里加点Backpulver抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片

  6。锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以)

  里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,

  反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,

  盖上锅盖。火要一直保持大火,蒸大约5-6分钟,锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

  7。在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,

  大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)

  大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化

  先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,

  1.把面粉和盐,一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀,不能有免块,不能太稠不能太稀。

  3.蒸凉皮的器具,不锈钢或铝制平低容器,实在不知道用啥,不锈钢饭盒就行。

  4.油碗和刷子,实在没有刷子,不先烫的线. 控干容器中的水,刷上少量的油,倒入面糊,薄厚自己掌握。

  8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。

  10. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。

  是要做制作凉皮的视频吗还是要看制作凉皮的视频,如果要做这类视频的话,最简单的就是用会声会影软件,这个软件很好用,裁剪、配音、字幕等,都可以。如果要看别人制作的视频的话,我空间有 机制的 手工的 蒸箱的,可以去看看。

  凉皮是一种纯淀粉食品,它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来,分离淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面的白色物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是做不成凉皮的,主要的原因是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀等。凉皮制作其实非常简单,而作为一个制作者,特别是初学者,必须明白每一道工序在凉皮制作中的作用和目的,切忌人云亦云,一头雾水,比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性,从而为下一步的分离打好基础,如果醒面不到位,则洗面困难,面筋淀粉不易分离,严重时洗面失败。洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉,如果不洗面,则凉皮的制作就无从谈起。沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分,增加面浆的粘稠度。总之,凉皮制作,最重要的是方法正确,工艺地道,就学习而言,网赌以手工凉皮作为第一选择,因为手工凉皮是所有凉皮制作的基础,比如蒸箱凉皮,机制凉皮(圆形凉皮机、方形凉皮机)等,都是手工凉皮技术的拓展,如果手工能做的很好,其它任何制作都可以无师自通,否则如果手工做起来都结结巴巴,则其它制作就更不用说的了。

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