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炸凉皮辣椒油的做法有哪些
时间:2019-11-24 14:38

     

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  1、网赌,5斤油烧到300度,加入葱姜洋葱香菜过油小火炸到金黄捞出不用,放入紫草适量上色,

  1、油温的控制,温度太高,辣椒油就黑了,会发苦,油温过低则泼不出香味,所以油温非常重要

  2、辣椒面的选材,一定要用陕西的秦椒辣椒面才行,这种辣椒面非常的香,辣度却不高

  3、香料的比例一定要拿捏好,还有就是香料的质量要好,有假冒的香料,或者不好的,也不能用。

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