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美味的山药酱怎么做呢
时间:2019-03-14 17:06

     

山药,通常都是炖蒸煮吃来着,但却没想到,山药做成酱依然很是美味,那么应该如何制作山药酱呢,咱们来看看。

制作方法:
1、将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。
2、煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。
3、如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。
4、煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。
5、将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软,松懈。
6、完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。
7、其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。
8、将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。

以上就是给大家分享的山药酱的制作方法了,有需要的朋友可以咨询购买。

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