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网赌青树坪米粉辣椒油的做法?
时间:2020-03-07 20:15

     

  青树坪米粉,顾名思义,是湖南娄底双峰县青树坪镇的特产,此粉远近闻名,若是有人说他去青树坪,却没吃过青树坪米粉,那青树坪人会认为他是白来了。

  现在很多地方都开了青树坪米粉店,但是其实却只是冒用了青树坪米粉的名号,那么怎么去鉴别青树坪米粉的真假呢?青树坪人教你一招:一般的米粉用的是湿粉,但青树坪米粉用的是纯粮制造的干粉,吃起来有韧劲。这也是青树坪米粉能够征服口味挑剔的青树坪人民的重要原因。

  此粉纯粮制造,经青树坪厨师加工后,吃起来回味无穷。其最大的一个特点就是辣,辣得有味道,辣得你越吃越想吃,如果你品尝过第一碗后,保证以后就天天想着吃第二碗,第三碗.....

  因此,有好事者传闻,青树坪米粉内加有罂粟,其实哪有啊,如果真的是这样的话,那这些开米粉店的不都是犯法吗?能传出这中重量级的谣言,可见青树坪米粉的美味,绝对不是一般词汇能够描述的。

  青树坪米粉比桂林米粉更辣,味儿更重。红红的辣汤加上金黄的荷包蛋,火辣辣的一天从早餐就开始了。

  对于青树坪人来说,米粉不仅仅是米粉,更是一份带着浓浓乡愁的味道。对于在外打拼的青树坪游子来说,乡愁是一碗青树坪米粉,带着红色汤底,青色的葱花,褐色的辣椒粉,劲道的米粉温顺地躺在碗里,碗的边缘是一颗颗冒着香气的花生米。纹路清晰的肉片埋藏在冒着油泡的煎蛋下面,等待着我们的发掘。

  每到年底,忙碌了一年的游子从五湖四海的他乡归来,来不及洗去一身风尘,便走进工农坪附近的米粉店,用乡音招呼道:老板,泡两碗米粉,大碗的,加蛋,加辣。等到热气腾腾地米粉上桌之后,还未动筷,眼眶竟有些微微地湿润,阔别已久,终于还是尝到了熟悉的味道。无论在外经了多少风霜雨露,受了多少冷嘲热讽,故乡的这一碗粉,如同一碗烈酒之于诗人,足够消除万古愁。

  汤底:用骨头熬汤,放入一些大料、桂皮之类的香料,好了之后将汤与骨头分离,另外用锅把油烧热再放入辣椒粉炸一下再倒入汤里,在汤底中根据个人爱好加入盐、鸡精、山胡椒油之类的调料,再放点香葱。

  煮粉:取当地新鲜制作青树坪米粉若干,置于温水中泡一段时间,至米粉稍软。烧半锅水,将米粉放入沸水中,一分钟左右捞出,置于碗内,再将制作好的汤底和码子倒入碗内,加上一个煎蛋,一些花生,一些葱花,一碗香辣可口的青树坪米粉便做好了。

  主要作为早餐或者夜宵食用,亦可作为正餐。主要成分为米粉以及盖码的肉片或者鸡蛋,营养价值丰富。

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