即好吃又不会发胖的山药酱焖鸭，这道菜算是一个鸭肉的脂肪含量本来就远远小于猪肉，而山药的脂肪含量几乎为零，而且在烧的过程中没放一滴油！

1、鸭子剁块，焯水洗净浮沫；山药去皮切滚刀块，备用。

2、锅内不放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。

3、加入1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色；再倒入一听啤酒，放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时；

4、加入山药、山药酱再加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。

按照以上步骤，好吃美味的山药酱焖鸭就完成啦。