十大网赌网址【真.AG亚游】
服务热线:18937353321
您现在的位置:主页 > 新闻中心 >
公司产品
新闻中心
GB 28314-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油
时间:2020-05-05 01:24

     

  GB 28314-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂.pdf

  1.本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。

  中华人民共和国国家标准 GB 28314—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28314—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 1 范围 本标准适用于以茄科植物辣椒(Capsicum annuum L. )的果实为原料,经加工精制而成的食品添加剂 辣椒油树脂。 2 分子式、结构式、相对分子质量 2.1 辣椒碱 分子式:C18H27NO3 结构式: 相对分子质量:305.41 (按2007年国际相对原子质量) 2.2 二氢辣椒碱 分子式:C18H29NO3 结构式: 相对分子质量:307.43 (按2007年国际相对原子质量) 2.3 降二氢辣椒碱 分子式:C H NO 17 25 3 结构式: 相对分子质量:291.39 (按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求:应符合表 1 的规定。 1 GB 28314—2012 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 深红色至红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自 状态 油状液体 然光线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标:应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 辣椒素含量,w/% 1.0~14.0 附录A 中A.3 残留溶剂/ (mg/kg ) ≤ 50 GB/T 5009.37 残留溶剂 铅(Pb )/ (mg/kg ) ≤ 2 GB 5009.12 总砷(以 As 计)/ (mg/kg ) ≤ 3 GB/T 5009.11 注:商品化的辣椒油树脂产品应以符合本标准的辣椒油树脂为原料,可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂和(或)食用植物油而 制成,其辣椒素含量指标符合标识值。 2 GB 28314—2012 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682 中规定的三级水。试验 中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性 几乎不溶于水,部分溶于乙醇,不溶于甘油。 A.2.2 最大吸收峰 样品的正己烷溶液在波长445 nm 附近有最大吸收峰。 A.2.3 颜色反应 取 1 滴辣椒油树脂样品,加入 2 滴~3 滴氯仿和 1 滴硫酸,溶液呈棕色至深蓝色。 A.3 辣椒素含量的测定 A.3.1 方法一(仲裁法) A.3.1.1 试剂和材料 A.3.1.1.1 甲醇:色谱纯。 A.3.1.1.2 四氢呋喃:色谱纯。 A.3.1.1.3 甲醇- 四氢呋喃混合溶剂:体积比为1:1。 A.3.1.1.4 辣椒碱标准品(纯度≥95% )。 A.3.1.1.5 二氢辣椒碱标准品(纯度≥90% )。 A.3.1.1.6 标准储备液:分别精确称取适量辣椒碱标准品和二氢辣椒碱标准品,精确到0.0001 g,用甲醇 溶解并定容。配成浓度均为1 mg/mL的辣椒碱和二氢辣椒碱的混合标准储备液,密封后贮于4 ℃冰箱中备 用。 A.3.1.1.7 标准使用液:分别吸取标准储备液0 mL、0.5 mL、1 mL、1.5 mL、2.0 mL和2.5 mL ,分别用甲 醇定容至25 mL ,此标准系列浓度为0 μg/mL、20 μg/mL、40 μg/mL、60 μg/mL、80 μg/mL和100 μg/mL ,现 配现用。 A.3.1.2 仪器和设备 A.3.1.2.1 高效液相色谱仪:配备紫外检测器。 A.3.1.2.2 分析天平(感量0.0001 g )。 A.3.1.2.3 分析天平(感量0.001 g )。 A.3.1.3 参考色谱条件 A.3.1.3.1 色谱柱:C18,4.6 mm ×250 mm,5 μm (或其他等效色谱柱)。 A.3.1.3.2 流动相:甲醇-水溶液,体积比为65:35 。 A.3.1.3.3 进样量:10 μL 。 A.3.1.3.4 流速:1 mL/min。 A.3.1.3.5 紫外检测波长:280 nm 。 A.3.1.3.6 柱温箱温度:30 ℃。 3 GB 28314—2012 A.3.1.4 分析步骤 A.3.1.4.1 试样液制备 准确称取适量试样(辣椒素含量约 1%时称取 1.000 g,约2%时称取 0.500 g,以此类推),用甲醇- 四 氢呋喃混合溶剂溶解并定容至 100 mL,经 0.45 μm 滤膜过滤后备用,此为试样液。 A.3.1.4.2 测定 按 A.3.1.3 参考色谱条件对试样液和标准使用液分别进行色谱分析。根据标准使用液中辣椒碱和二氢 辣椒碱的含量绘制标准曲线,用标准物质色谱峰的保留时间定性,根据辣椒碱、二氢辣椒碱标准曲线及试 样液中的峰面积定量。 A.3.1.5 结果计算 试样中辣椒碱含量以质量分数 w1 计,数值以克每千克(g/kg )表示,按公式(A.1 )计算: c V 1 w ……………………………………………(A.1 ) 1 1000m 式中: c1—— 由标准曲线查到的辣椒碱含量,单位为微克每毫升(μg/mL ); V——试样定容体积,单位为毫升(mL ); 1000——质量换算系数; m——试样质量,单位为克(g )。 计算结果表示到小数点后三位。 试样中二氢辣椒碱含量以质量分数 w2 计,数值以克每千克(g/kg )表示,按公式(A.2 )计算: c V 2 w 2 ………………………………………………(A.2 ) 1000m 式中: c2—— 由标准曲线查到的二氢辣椒碱含量,单位为微克每毫升(μg/mL ); V——试样定容体积,单位为毫升(mL ); 1000——质量换算系数; m——样品质量,单位为克(g )。 计算结果表示到小数点后三位。 试样中辣椒素含量以质量分数 w3 计,数值以%表示,按公式(A.3 )计算: w w w 1 2 ……………………………………(A.3 ) 3 9 式中: w1——试样中辣椒碱含量,单位为克每千克(g/kg ); w2——试样中二氢辣椒碱含量,单位为克每千克(g/kg ); 9——辣椒碱与二氢辣椒碱折算为辣椒素含量的系数。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不 大于算术平均值的5% 。 A.3.2 方法二 A.3.2.1 试剂和材料 A.3.2.1.1 甲醇。 A.3.2.1.2 甲醇水溶液:甲醇和水的体积比为7:3 。 A.3.2.1.3 氢氧化钠溶液:1mol/L。 A.3.2.1.4 盐酸溶液:1mol/L。 A.3.2.2 仪器和设备 4 GB 28314—2012 分光光度计(配石英比色杯和氘灯)。 A.3.2.3 分析步骤 准确称取适量试样(辣椒素含量约 1%时称取 5.00 g,约2% 时称取2.50 g ,以此类推)于250 mL 具塞 磨口锥形瓶中(试样流动性差时可提前在 50 ℃水浴中加热 1 min),准确加入 100 mL 甲醇水溶液,盖上 瓶塞,振摇 20 min ,静置 5 min 后过滤,过滤时盖住漏斗,防止溶剂挥发。弃去初滤液 25 mL ,其余滤液 混匀后,按表 A.1 要求制备试样液。 表 A.1 试样液制备要求 # # 项目 1 瓶 2 瓶 滤液 4.00 mL 4.00 mL 去离子水 17.80 mL 16.80 mL 1mol/L 盐酸溶液 1.00 mL — 1mol/L 氢氧化钠溶液 — 2.00 mL 测定值 A 1 A2 2 个瓶中的试样液分别用甲醇定容至 100 mL 并摇匀,置于 1 cm 比色皿中,以甲醇做空白对照,分别 ’ ’ 在 248 nm 和 296 nm 处测定吸光度A 、A 、A 、A 。 1 2 1 2 A.3.2.4 结果计算 辣椒素含量以质量分数w4计,数值以%表示,按公式(A.4 )和公式(A.5 )计算: a ) 248nm 处测得的辣椒素含量:    2500 A A w 2 1 ……………………………(A.4 ) 4 314 m 式中: # A 1 —— 1 瓶在 248 nm 处吸光度值; # A2 —— 2 瓶在 248 nm 处吸光度值; m —— 试样质量的数值,单位为克(g ); 2500 —— 试样的稀释倍数; 314 —— 波长 248 nm 处辣椒素的百分吸光系数; b ) 296nm 处测得的辣椒素含量:    A A 2500 2 1 w 4 ……………………………(A.5 ) 127 m 式中: # A 1—— 1 瓶在 296 nm 处吸光度值; # A2 —— 2 瓶在 296 nm 处吸光度值; m —— 试样质量的数值,单位为克(g ); 2500 —— 试样的稀释倍数; 127 —— 波长 296 nm 处辣椒素的百分吸光系数。 式(A.4 )和式(A.5 )计算结果相差不得超过算术平均值的5%,否则需重做。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不 大于算术平均值的 10%。 ___________________________ 5

地址:河南省南阳市城郊乡司湾村  电话:18937353321  

Copyright©2015-2019十大网赌网址版权所有