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网赌资料二辣椒油树脂食品添加剂的通用名称功
时间:2020-05-12 01:55

     

  资料二 辣椒油树脂 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 晨光生物科技集团股份有限公司 晨光生物科技集团股份有限公司 一、通用名称*(可公开) 辣椒油树脂(Paprika Oleoresin) 二、功能分类*(可公开) 增味剂、着色剂 三、GB2760-2011 现在准用情况回顾*(可公开) 辣椒油树脂 paprika oleoresin CNS 号 00.012 INS 号 160c 功能 增味剂、着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 12.10 复合调味料 10.0 16.06 膨化食品...

  资料二 辣椒油树脂 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 晨光生物科技集团股份有限公司 晨光生物科技集团股份有限公司 一、通用名称*(可公开) 辣椒油树脂(Paprika Oleoresin) 二、功能分类*(可公开) 增味剂、着色剂 三、GB2760-2011 现在准用情况回顾*(可公开) 辣椒油树脂 paprika oleoresin CNS 号 00.012 INS 号 160c 功能 增味剂、着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 12.10 复合调味料 10.0 16.06 膨化食品 1.0 01.06.04 再制干酪 按生产需要适量使用 卫生部公告 2012年第 15 号 四、本次拟申请的辣椒油树脂的使用范围和用量*(可公开) 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 04.04.01.03 豆干再制品 按生产需要适量使用 04.04.01.05 新型豆制品(大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等) 按生产需要适量使用 08.03.01 酱卤肉制品类 按生产需要适量使用 09.04.02 经烹调或油炸的水产品 按生产需要适量使用 08.02.01 调理肉制品(生肉添加调理料) 按生产需要适量使用 08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用 表中使用量的制定依据: 1# JECFA(FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会) 辣椒油树脂(paprika oleoresin):主要成分为辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素。第 14 届 JECFA 会议确定 ADI 值为“可接受的”(acceptable)。 基于 1970 年第十四届会议报告,辣椒油树脂为被接受的香料,具有自我限制,不需设定 ADI 值。 2# 美国:FDA(食品药品监督管理局) 允许使用到食品中的物质:辣椒油树脂(CAPSICUM, OLEORESIN (CAPSICUM SPP.) )CAS 号:8023-77-6。 3# European Commission(欧盟) 3# European Commission(欧盟) 科学委员会关于食品中辣椒碱的观点(Opinion of the Scientific Committee on Food on Capsaicin) 辣椒食用量:印度 2.5g/人/天,泰国 5g/人/天,墨西哥 20g/人/天。按照辣椒中辣椒碱含量为 1%计算,辣椒碱食用量:25-200mg/人/天。体重按 50kg 计算,0.5-4 mg/公斤体重/天。美国和欧洲为 1.5 mg/人/天。 委员会得出结论:现有数据没有必要设置辣椒碱在食物中的安全暴露量。网赌 4# 澳大利亚、新西兰 辣椒油树脂(paprika oleoresin)的使用限量规定: ⑴加工的肉、禽肉和野味:GMP ⑵加工的鱼和鱼制品:GMP ⑶半腌制鱼和鱼制品:GMP ⑷充分腌制的鱼制品(包括罐装鱼制品):GMP ⑸植物蛋白产品:GMP 5# FAO/WHO (联合国粮农组织/ 世界卫生组织) 毒理学评价:作为香料有自我限制,网赌。通过 GMP(良好生产规范)管理。 WHO(食品添加剂安全性评价):在 2000 年第 55 届会议上,辣椒油树脂被作为香辛料被接受,网赌1970 年第十四届会议上确认从天然食品中提取的产品,没有数据显示其有毒性。具有自我限制,不需设定 ADI 值。 结论 从以上资料可以看出(详见资料六),辣椒油树脂作为食品添加剂被广泛用于食品生产中,使用的安全性也是被国际上公认的。 辣椒油树脂属于一种增味剂,主要作用是使味道更好,用的过多,反而适得其反,影响口感,所以该添加剂没有“过量添加”的需求,在使用时能起到自我限制功能。建议最大使用量为“按生产需要适量添加”。

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