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史上最强的兰州牛肉面辣子油辣椒油红油制作详
时间:2020-05-26 03:19

     

  有很多朋友都咨询我牛肉面的辣子油怎么做,为什么我们自己从网上买的的牛肉面汤料做出的的牛肉面味道不像兰州的味道,关键都在辣子上,为什么牛肉面馆里做出的香而不辣,而我们自己家里做出的没有那么香?当然每家面馆的辣椒面里面都加了自家配制的复合香料,也就是我们所说的秘方,但是辣子的制作工艺流程也很重要,如果加工工艺不对,就算你的方子“再密”,也做不出好的辣子油,好了,废话再不多说,下面给大家详细讲讲!

  1、花生米不要用机器打,不然会结疙瘩 2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅 3、以上辅料克数和比例都不是绝对的,没有那个秘制香料,用这个方法做出的辣子油也会很香 4、这个辣子油多用途,可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜,都特香,不信你试试!!!

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