夏天就是要吃各种凉菜啊，吃凉菜肯定少不了要放辣椒油，做凉面凉皮更加少不了。去陕西面馆里吃过凉皮或油泼面的都知道，那好味道主要就是来自于他们做的辣椒油，也叫油泼辣子，吃一次就想着哪天自己在家做一罐，吃面、吃饺子都可以蘸点。

　　这不，我从陕西面馆里学来了方子，原来自制辣椒油也没那么难，家里时常准备着这么一罐，炒菜下饭都能用得上！

　　准备100克辣椒粉，600克食用油，20克白芝麻，20克十三香，1根葱，6片姜，少许香醋。