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我按常规制作的辣椒油始终不辣不红求高人指点
时间:2019-12-23 12:51

     

  我按常规制作的辣椒油始终不辣不红,求高人指点如何使辣椒油(或红油)做出来又红又特别辣。

  我按常规制作的辣椒油始终不辣不红,求高人指点如何使辣椒油(或红油)做出来又红又特别辣。

  常规方法我都知道,不知道有没有什么特别的方法?让做出来的辣椒油又红又特别辣呢。我这里先谢谢了。...

  常规方法我都知道,不知道有没有什么特别的方法?让做出来的辣椒油又红又特别辣呢。我这里先谢谢了。

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  首先选用品质好的辣椒粉,其次,油烧热后不要着急倒入,静置一会,分三次倒入热油,每一次都搅拌均匀即可,下面介绍做法:

  准备材料:辣椒面五汤匙、辣椒粉五汤匙、花椒粉一汤匙、盐一小勺、鸡精一小勺、白芝麻适量、桂皮一个、油适量

  3、混合拌匀,在锅中放入一根桂皮,油加热到冒烟,关火,不要着急泼辣椒,会糊,夏天静置2分钟,冬天静置1分钟后,分三次倒入碗中

  6、最后也可以放一些熟的花生碎在里面,刚刚泼好的辣椒油有泡泡,正常的,等一会就没有了

  要不你买点干辣椒角自己去籽捣碎冲上葱油试试,至于颜色,我想也许是商家添加食用色素了吧

  辣椒里有椒红素,属于天然色素。只溶于水,一份辣椒用两份水拌匀,放入两份热色拉油熬制水分褪尽。注意油温,以少量水辣椒试验,不可发黑,网赌,发黑就要关火等油温下来再投料,要想味美,可以加入芝麻粉、或大料粉等等,要想辣,可以加入少量碱面。自己试验一下吧!

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