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麻辣油怎样做才够麻!
时间:2020-02-16 05:54

     

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  放置时间越长它就越麻了,自制的麻辣油可以存放两年,以下是麻辣油的制作方法:

  6、把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉,胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里,拌均匀。

  9、再把剩余的油再烧热,油直冒油烟关火,等到一分钟左右,油稍微凉一些, 把热油倒入刚才的辣子里,用勺子不停的搅拌均匀即可。

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  3、离火后,不要马上油泼,这时油温太高,辣椒面容易糊,稍微凉一分钟,油面没烟了再泼;

  7、添加凉开水是为了降温和充分浸出辣椒中的红色素,盐提味、糖提鲜,醋提香。

  你试一下这个方法 用开水倒在要加工的麻椒或花椒上(用碗装水刚没过即可)泡一会 然后锅内放油烧热后加入碗内的花椒或麻椒(连水一起放),中火烧开再改小伙慢熬,直到水分熬干为止 喜欢辣可以将辣椒剁碎和花椒一起泡

  这个我知道,我推荐个方法:将麻椒和花椒放在锅里,然后放凉油,后开火,在油由凉变热的时候,麻味就一点点出来了,改小火烧一会,(将辣椒剁成小块放入碗中待用,放一些盐),待油烧至滚热时,将滚热的油和花椒一起浇在放辣椒的碗中,边浇边用筷子搅动.这样酥脆的辣椒麻椒油就做好了.

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