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自制辣椒油要选哪种辣椒做出来比较香
时间:2020-03-19 20:23

     

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  展开全部贵州的子弹头、四川的七星椒都不错,成都二金条也可以,就是辣味淡点……

  选辣椒面最好选色泽红亮,有油润光泽、籽少、散酥不结团、香味纯正的辣椒面。

  展开全部我是四川人,自我感觉还是四川人说的那种:朝天椒比较好。朝天椒的意思就是说,那个辣椒是向天长的,不是垂向地面的。

  听说现在市场上的辣椒面,有很多就是普通烂辣椒加碱,网赌都知道碱是辣的,但是那种辣,不是香辣,是一种死辣。这个要你好好区分了。朝天椒的头很大,个身胖短,一般在3厘米内。

  恩,辣椒油就没有做过了,不过腌制辣椒就是用小的青椒、红椒都很好,越小味道越好

  小火下冷锅,加少水,大量熟油(淹没辣椒),小火炒至气泡变少即可,(不要等出味再起锅),出锅后变冷会有浓香.

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