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网赌大厨用了20年的炸辣椒油方子诀窍告诉你味道
时间:2020-05-05 01:23

     

  辣椒油是川菜的灵魂,无论是凉拌菜还是炒菜,网赌都会用到油辣子和红油。其实超市里也有红油卖,不过自己做又香又辣,油还红,做法很简单,看一遍就会。对于爱吃辣的朋友来说,一顿饭如果桌上没有辣椒油,那总觉得饭菜不香,难以下咽。辣椒油不但能开胃,而且还特别爽口,就算是吃的满头大汗,网赌那感觉也是超级爽。辣椒油是有讲究的,想要炸出鲜红欲滴,香气浓郁的辣椒油,里面也是有窍门的。下面小厨就为你分享这款绝无仅有的辣椒油制作方法,一定要看看,不然损失就大了。

  辣椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、洋葱 适量、香菜 适量、网赌,花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芝麻 适量、十三香 适量、精盐 适量、白糖 适量

  1、辣子:取当年的干红辣椒,粉末状和颗粒状的都可以,有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香,没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。2、油:油最好选用菜油,其它油激不出香味来。3、油温:往辣椒面里浇热油,但要注意油温,太高辣椒会焦,太低会降低辣椒的香味。4、激香:倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时,倒入食醋数滴,马上搅动辣椒油,可见辣椒油再次沸腾冒泡,香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮,闻之香味浓郁,又略微带点酸味醇香。5、润色:激香后再等辣椒油不冒泡时,在辣椒油中加入少量白糖,搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。

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