辣椒油几乎是家家户户和餐厅必备的一种调料，尤其是到了夏季，偶尔在家做个凉菜，如果有了辣椒油会美味很多，今天辣椒油代理就来简单浅谈一下秘制辣椒油的配方

首先制作辣椒油要准备的辅料有：白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、花生油250g。

辣椒油制作的过程：

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末；

2、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味；

3、待香叶、姜片变色后，将香料捞出；

4、继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火；

5、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀；

6、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香；

7、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里；

8、浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣；

9、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器；

10、浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

以上就是辣椒油代理简单介绍的辣椒油的做法，辣椒油是辣椒沫在高温时将辣味和色素溶解于油中的一种调料，他的特点是具有香气，辛辣。能够增进食欲，活血，提神，主要用于拌凉菜。