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在家如何自制辣椒油?
时间:2020-09-15 17:51

     

  1.干红辣椒剪成小圈;2.油锅放大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,中小火炒香,姜片炸至干瘪焦黄时转小火,放辣椒圈炒1分钟;3.在耐高温容器中放辣椒面,盐,糖搅匀,再铺上一层白芝...

  1.干红辣椒剪成小圈; 2.油锅放大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,中小火炒香,姜片炸至干瘪焦黄时转小火,放辣椒圈炒1分钟; 3.在耐高温容器中放辣椒面,盐,糖搅匀,再铺上一层白芝麻; 4.炒好的油滤掉香料,再次烧热,离火,五秒钟后将油倒入辣椒面里,筷子拌匀即可。

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  辅2113料:油适量,八角1个,桂皮52612片,花4102椒适量,香叶1片,熟芝麻适1653量

  1.锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。

  2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中。

  5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。

  3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。

  材料 A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙

  2.小火热锅后倒入材料B,慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火,用滤油网滤出热油。

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