1.干红辣椒剪成小圈;2.油锅放大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，中小火炒香，姜片炸至干瘪焦黄时转小火，放辣椒圈炒1分钟;3.在耐高温容器中放辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝...

　　1.干红辣椒剪成小圈; 2.油锅放大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，中小火炒香，姜片炸至干瘪焦黄时转小火，放辣椒圈炒1分钟; 3.在耐高温容器中放辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻; 4.炒好的油滤掉香料，再次烧热，离火，五秒钟后将油倒入辣椒面里，筷子拌匀即可。

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　　辅2113料：油适量，八角1个，桂皮52612片，花4102椒适量，香叶1片，熟芝麻适1653量

　　1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

　　2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

　　5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

　　3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

　　材料 A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙

　　2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。