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自己在家做辣椒油怎么做最香最辣最好吃?有什
时间:2020-09-15 17:51

     

  辣椒油的用处真的不要太多,不仅可以用来做凉拌菜,拌面,炒菜。还非常的开胃又下饭,是喜欢吃辣的人必备的调味品呀。但是如果在外面买辣椒油的话,根本就不够香呀。真的还不如自己动手在家做,做完了保存起来慢慢享受。那真的是美翻天了!

  小编之前炸辣椒油的做法,跟很多朋友们的方法也都差不多,但是却都存在着一个同样的问题~那就是不够香,保存的时间也不长。自从无意间知道了这个小妙招,于是小编自己尝试改进炸出来的辣椒油,色泽红亮,味道纯正地道,那真的是一个字“香”呀!

  小编也是经过千锤百炼之后,技术精湛,手法娴熟、动作干净利落,当然了,小编学习的方法也是非常值得大家学习的,于是今天小拜年就打算把方法分享给朋友们,小编怕有些人嫌麻烦,于是就先介绍一下家庭版辣椒油的做法。

  小编没有胃口的时候,只要看到麻辣的拌面,爽口的凉菜,口水鸡、担担面,这些应该真的能够胃口大增呀!当然了想要做出这些可口的美味,那就一定少不了一个重要的法宝,那就是香喷喷的辣椒油!其实,想要做出一碗香香辣辣的辣椒油,一点都不难,今天就教给大家自己在家炸辣椒油的方法,一起来看看吧!辣椒油是厨房里最常见的一味调料,辛辣的口感,搭配面条、米粉和凉拌菜都是十分适宜的。下面一起来学习下炸辣椒油的做法吧!

  1. 做辣椒油的话那就最好是用菜籽油,因为菜籽油它更能激发出辣椒和各种香料的香味,如果用普通的油做出来的辣椒油就会稍微逊色一点。但是城市里面的菜籽油并不是那么容易找,当然就只能那退而求其次就用普通食用油也可以啦!

  2. 如果刚做好的辣椒油比较燥,不润,颜色也不红亮,需要隔夜放置24小时后就好啦,就会有很漂亮的油色出来的。我图中的辣椒油是刚熬出来的样子,香味儿是有了,但是可以看到确实色泽还不够红亮,放置一天后,颜色就会漂亮很多啦。

  4. 加清水的作用,一个可以降温,让辣椒面不至于被油温烫黑;还有一个作用就是可以让辣椒面中的红色素更好的浸出。

  5.辣椒油,不要一次做很多。时间放置长了,香味儿会大打折扣。刚做好辣椒油香辣可口,可以用来拌凉皮、做凉拌菜、拌面等等,对于嗜辣一族可是不能错过的美味。

  新鲜的小红辣椒买来不要洗,直接用细绳一个个栓起来成一长串,挂在阳台阴凉通风处,大概风干一个月左右就成干辣椒了。

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