对于很多的辛辣食品爱好者来说，很多人都是无辣不欢，一日三餐都离不开美味的鲜椒酱，也会有很多的朋友们都来咨询鲜椒酱的做法，今天小编就来分享一下鲜香美味的辣椒酱是如何制作出来的呢

第一步、要制作美味的鲜椒酱首先需要选购辣椒。当然在选购辣椒的时候一定要选购新鲜的指天椒，就是那种很小的红辣椒，也叫朝天椒，这种小红辣椒是非常辣的。

第二步、选购回来的这种小红辣椒要先洗净干净，然后晾干；紧接着就是开始剁辣椒，先将晾干的辣椒放在案板上剁一会，然后加入适量的大蒜、姜等；

第三步、将辣椒、大蒜、姜放在一起用刀剁成细细的蓉状。

第四步、找一个干净的容器，材质的话不管是玻璃的，熟料的，还是陶瓷的都说可以的。这个时候可以准备一些保鲜膜哦；

第五步、将容器刷净，然后自然晾干，然后将刚刚剁好的辣椒蓉放到容器里。

第六步、将食用盐、十三香、胡椒粉、白糖和一点点的白酒放到辣椒蓉里边搅拌均匀。

第七步、用保鲜膜将容器封口，注意这里要适当地留个小口；

第八步、将封好的容器放在阴凉的地方，现在温度还很低，三天就可以发酵好，发酵好后就需要放在冷藏室内，吃的时候，挖一点即可。夏天气温高的时候封住口后需要放在冰柜的冷藏室内，三天后就能吃了，每次用小碗挖一点，兑点香油，美味可口的鲜椒酱就可以食用了；

鲜椒酱属于辛辣食品，其实辣椒对身体是有很多的好处的，作为小编来说，每次吃饭只要有鲜椒酱，食欲都会大增，但是朋友们可不能贪口哦，过多的食用辣椒酱适得其反，容易上火；